Соус биг тейсти и одноименный сэндвич выдержали настоящую борьбу среди конкурентов. После ряда экспериментов с составом, один оказался удачным, завоевав популярность среди населения США. После он был введен в меню в начале 21 столетия. Соус биг тейсти стал популярен не только в Америке, но в Европе и России. Он до сих пор держит свою марку.
Содержание
История возникновения
Попытки воспроизвести соус биг тейсти в домашних условиях приверженцы фаст фуда не прекращали. Макдональдс долгое время скрывал рецепт. Но тайну все-таки раскрыли.
Шеф-повар ресторана выложил в сеть список ингредиентов, которые входили в его состав. Особенный вкус соусу придает жидкий дым. Остальные компоненты можно достать в магазинах.
Но загадка осталась не до конца разгадана, так как важно соблюдать соотношение продуктов, а об этом никто ничего не написал.
Состав и пищевая ценность
Этот продукт, который производят для ресторанов быстрого питания, имеет высокую калорийность – почти 400 калорий на сто грамм. Готовится он на подсолнечном масле и сметане.
Необходимые ингредиенты:
- подсолнечное масло;
- сметана 15 %;
- яйца;
- горчица;
- соль, сахар, специи;
- сметанный соус для овощей;
- крахмал;
- уксус;
- усилители вкуса и запаха;
- жидкий дым.
Готовим как в Макдональдсе
Любители соуса выкладывают в сеть свои рецепты. Так как соотношение компонентов остается в секрете, ниже предложено несколько вариантов, которые можно с легкостью повторить дома, а затем выбрать более удачный.
Рецепт классического соуса биг тейсти
Нужно подготовить следующие ингредиенты.
| Вареные желтки | 2 шт. |
| Масло подсолнечное | 1 ст. л. |
| Сметана | 2 стакана |
| Уксус яблочный | 4 ст. л. |
| Горчица | по вкусу |
| Жидкий дым | 2,5 ст. л. |
Желтки разминают с горчицей. Получившуюся смесь перемешивают миксером, понемногу добавляя сметану. После вводят остальные продукты и кладут специи. Если соус биг тейсти не загустевает, можно всыпать немного крахмала.
Другие рецепты
Некоторые рецепты включают другие продукты. Например, сметану можно заменить майонезом. Все перемешивается, затем добавляются нарубленные маринованные огурцы, паприка, масло, горчица (можно сухую), уксус (желательно яблочный). Можно дополнить вкус сухим чесноком.
Для стройнеющих людей есть еще один рецепт, который поможет сделать биг тейсти с меньшим количеством жира. Здесь основу составляет йогурт. Лимонным соком заменяют уксусную кислоту и отказываются от масла. Вкус этого продукта будет меньше соответствовать оригиналу, но калорийность снизится.
С какими продуктами можно сочетать
Приготовленный дома, биг тейсти состоит только из натуральных продуктов. Поэтому вреда для здоровья нет. Он сочетается с овощами, его даже используют как заправку для салатов. Соус также является отличным дополнением к мясу.
Как приготовить бургер биг тейсти самостоятельно
Для приготовления нужны:
- булка для гамбургера;
- помидор;
- лук репчатый;
- салат;
- сыр эменталь;
- фарш из говядины.
Сначала готовят котлеты, которые хорошо обжаривают на гриле. После нарезают овощи (кольцами, кружочками). Когда начинка готова, булочку разрезают пополам и обжаривают. Дальше нужно собрать все вместе.
На две стороны булки мажут соус. На нижнюю кладут лук, листья салата, помидор, сыр. Затем идет очередь за котлетой, которую тоже накрывают сыром и верхней булочкой.
Рекомендации от шеф повара
Главное, чтобы котлета была горячей при сборке бургера. Это способствует скорейшему расплавлению сыра и биг тейсти приобретет полноценный вид.
Если соус биг тейсти готовится с добавлением нарубленного огурца, нужно учесть одно, что если он мариновался с большим кол-вом уксусной кислоты и перца, можно уменьшить дозу этих ингредиентов в самом соусе.
В современном мире не всегда удается следовать правильному питанию. Когда времени нет приготовить полноценный обед, можно ненадолго заскочить в ресторан быстрого питания. Биг тейсти сможет утолить голод на несколько часов. Энергетическая ценность его равна калорийности полноценного обеда.
Дорогие читатели, а вы пробовали готовить биг тейсти в домашних условиях? Каким рецептом воспользовались? Напишите в комментариях. Сохраните статью в закладках, поделитесь ею в социальных сетях.
Также рекомендуем посмотреть подобранные видео по нашей теме.
Рецепт соуса Биг Тейсти.
Соус Биг Тейсти (Big Tasty)
Источники:
- https://pikabu.ru/story/sous_dlya_big_teysti_2557170
- https://sintezoil.ru/pervoe/recept-sousa-big-tejsti-iz-makdonaldsa.html
- http://saucebook.ru/sauce/sous-dlya-burgera-big-tejsti
- https://pripravim.com
- http://mcdonalds123.ru/menyu/big-teysti.html
Загрузка...
