На Кавказе, особенно в Грузии, соусам уделяют особое внимание. Без них не обходится ни один прием пищи, будь то праздничное...

Соусам в кулинарии придается особое значение. Они решают несколько задач: обогащают вкус блюда, создают баланс калорийности, скрывают недостатки. Одновременно такие...

Ароматный рыбный бульон вкусен сам по себе, однако его часто используют для приготовления жидких блюд, закусок, подлив, заправок. Он имеет...

Беарнский соус, или беарнез, — одна из вариаций классических майонезов высокой французской кухни. Густой, насыщенный, необычайно калорийный, он легко объединяется...