Берблан — белое масло от французского beurre blanc, теплый масляный эмульгированный соус. Широко известная приправа, по концепции схожа с голландским...
Соусам в кулинарии придается особое значение. Они решают несколько задач: обогащают вкус блюда, создают баланс калорийности, скрывают недостатки. Одновременно такие...