Что такое Е211 (бензоат натрия) и опасна ли пищевая добавка — бояться или нет

Львиная доля продуктов на полках магазинов содержит пищевые добавки. Это явление сегодня стало настолько частым, что многие уже перестали обращать внимание. Разумеется, большинство добавок в малых количествах безопасны для здоровья. Но некоторые все же способны навредить организму даже в небольших дозах. К таким веществам относится Е211.

Е211 пищевая добавка

Что такое Е211

Е211 – это синтетическая пищевая добавка, также известная как бензоат натрия. В составе примеси содержится натрий и остаток бензойной кислоты – вещества, содержащегося в больших количествах во фруктах и ягодах.

Некоторые ошибочно полагают, что раз добавка Е211 синтезируется на основе природного компонента, она также является натуральной. Но это не так, бензоат натрия – лишь соль бензойной кислоты, синтезируемая промышленно с помощью едкого натра.

Внешне консервант представляет собой белый кристаллический порошок. Он быстро растворяется в воде, не имеет запаха, но обладает легким сладковатым вкусом.

Е211 – устойчивое вещество, не разлагающееся даже при термической обработке.

Где используется бензоат натрия

Бензоат натрия – это синтетический антибиотик. Он убивает грибки и бактерии, увеличивает срок годности продукции. Также добавка улучшает характеристики продукта, усиливая запах, цвет и вкус.

Чаще всего вещество применяется в пищевой, фармацевтической промышленности и косметологии.

К просмотру передача:

Вредна ли эта добавка

Добавка Е211 запрещена в некоторых продвинутых странах. Но в России и странах СНГ использование добавки все еще разрешено, несмотря на доказанное негативное воздействие консерванта на организм.

К негативным последствиям длительного употребления относятся:

  • запуск преждевременного процесса старения, вследствие разрушения свободными радикалами (производными консерванта) митохондрий клеток;
  • канцерогенный эффект (повышение риска заболевания раком);
  • изменения в структуре ДНК;
  • разрушает печень;
  • нарушает нормальную работу нервной системы;
  • замедляет метаболизм;
  • возникновение аллергии, дерматита.

Сочетание с другими химическими добавками в продуктах

В составе продуктов пищевые добавки редко встречаются по одиночке. Бензоат натрия тоже иногда сочетают с другими консервантами, усиливающими его действие.

В молочной продукции можно встретить Е211 в компании сорбата калия, молочной кислоты. Так молочнокислые бактерии ингибируются сильнее, следовательно, продукт дольше остается пригодным к использованию.

Старайтесь избегать употребления продуктов, в которых Е211 совмещают с Е102 или Е300. Е102 усиливает вред бензоата натрия, а Е300 способствует образованию бензола – мощного канцерогена.

В наше время производители стараются усовершенствовать товар, увеличив его срок хранения или улучшив вкус. Но почти всегда из-за этого страдают полезные свойства продукта, в лучшем случае сводятся к нулю. Поэтому лучше отдавать предпочтение продуктам с наибольшим количеством природных веществ в составе.

Какие вредоносные добавки и вещества, встречающиеся в пищевой промышленности, вам известны? Делитесь статьей с друзьями в социальных сетях, оставляйте комментарии, возможно эта информация способна продлить чью-то жизнь.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector