Кедровый орех: свойства, описание, польза и вред для женщин и мужчин

Кедровый орех — это семена кедровой сосны. Дерево бывает нескольких видов, и при этом не все сорта дают съедобные плоды. Пригодные в пищу орехи вырастают у сибирской, корейской, стланики, европейской, джерарды и колорадской сосны.

В России востребованы семена (из-за распространенности растения) сибирской кедровой сосны. Но перед тем, как включить в рацион эти съедобные орешки, нужно изучить их характеристики, пользу. Не менее важно узнать, как правильно выбрать и хранить плоды сибирской кедровой сосны.

Как выглядит кедровый орех и какой он на вкус

Кедровый орех имеет каплевидную форму. Он около 7 мм в длину и весит примерно 250 мг. Кожура темно-коричневого цвета, с твердой и гладкой текстурой. Внутри находится ядро молочного цвета (допускается светло-коричневый оттенок). У зрелых орехов кожура легко ломается без повреждения ядра.

Нежные и одновременно хрустящие семена в свежем виде обладают сладковатым молочно-маслянистым вкусом. В аромате ореховых ядер пересекаются запахи хвои, костра, древесины и смолы. После обжаривания семена приобретают привкус копченых фруктов.

Кедр и кедровая сосна — это два разных растения. Кроме этого, орехи кедра несъедобные.

Как растет кедровый орех

Орех растет в шишках кедровой сосны. В каждой шишке может содержаться от 40 до 140 семян, которые созревают за период от 12 до 15 месяцев. После (ориентировочно в сентябре) шишки начинают опадать с сосны. Следующий урожай можно собрать через 4-10 лет.

Шишки растут только на взрослой кедровой сосне. Первый урожай созревает на 20 году жизни дерева (при условии, что оно окультурено), дикие сосны могут плодоносить на 60 году жизни. С одной сосны можно собрать около 12 кг орешков.

Польза для организма

Польза кедровых орехов для организма основывается на их богатом составе.

Очищение сосудов от холестериновых бляшек

Продукт активизирует жировой обмен. В результате кровеносные сосуды очищаются от холестериновых бляшек. При регулярном употреблении орехов снижается вероятность повторного их появления.

Данное свойство способствует улучшению кровоснабжения и работы сердца. Для достижения результата необходимо употреблять свежие ядра не реже, чем раз в 6 месяцев.

Нормализация железа

В состав продукта входит около 5-6 мг (на 100 г семян) железа. Этого достаточно, чтобы нормализовать уровень железа при анемии, после обильной кровопотери (травма или операция). Употреблять семена желательно в сыром виде.

Устранение болей в суставах

Для уменьшения болевого синдрома употреблять отвар из кожуры (или делать из него компрессы). В скорлупе присутствуют дубильные вещества (они есть и в орехе, но в меньшем количестве). Они улучшают эластичность сухожилий и связок, в итоге снижается выраженность боли.

Для быстрого достижения результата рекомендовано одновременно использовать настой перорально и наружно.

Читайте: Кедровое масло — польза и вред, применение.

Борьба с подагрой

Болезнь развивается вследствие отложения солей мочевой кислоты в тканях (чаще в суставах) из-за нарушения метаболических процессов. Кедровые орехи рекомендовано принимать перорально (свежие ядра) и наружно (компрессы с отваром).

Пероральное употребление семян способствует уменьшению боли за счет вхождения в их состав цинка и аминокислот. А компрессы препятствуют развитию воспаления и улучшают эластичность тканей суставов.

Укрепление костей

Для повышения плотности костной ткани необходимо употреблять продукты, а также витаминные препараты богатые кальцием. Но без витамина К данный макроэлемент не усваивается. Свежие ядра богаты витамином К, а значит семена помогают укрепить кости.

Улучшение зрения

В состав продукта входит лютеин, который является сильнейшим антиоксидантом. Также его считают «глазным витамином».

Употребление свежих семян снижает вероятность развития глаукомы и других офтальмологических патологий.

Нормализация работы мозга

Для активизации деятельности клеток головного мозга нужно употреблять в сутки около 25 г свежих орехов. В семенах содержатся Омега-3 кислоты, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы. Дополнительно они препятствуют депрессии.

Улучшение сна и настроения

В состав семян входит триптофан. Он позволяет расслабиться и быстрее уснуть, а также препятствует стрессу. Употреблять кедровые орехи следует свежими.

Терапия гастрита с пониженной кислотностью

Употребление орехов активизирует выработку желудочного сока, способствует увеличению объема продукции и выделения желчи. В результате деятельность желудка восстанавливается.

Из-за увеличения выработки желчи повышается нагрузка на печень, поэтому кедровые орехи при болезнях данного органа употреблять запрещено. Также они вредны при повышенной кислотности желудка (кедровые семена усиливают секрецию желудочного сока).

Вводить кедровые орехи в меню при патологиях пищеварительного тракта можно после консультации с гастроэнтерологом.

Польза при панкреатите

Заболевание характеризуется воспалением тканей поджелудочной железы. Для уменьшения болей рекомендовано в утреннее время употреблять каши с добавлением 15 мл кедрового масла. Дополнительно продукт пополнит организм питательными элементами.

Орехи в свежем виде, а также отвары и настойки на их основе запрещены, так как они оказывают на пищеварительный тракт раздражающее действие. Если болезнь протекает в тяжелой форме, то возможность применения масла требуется уточнить у врача.

Борьба с запорами

При нарушении процесса дефекации (при условии, что у человека нет непроходимости кишечника) орехи помогут его нормализовать. Действие обусловлено входящими в состав продукта жиров и клетчатки. Употреблять кедровые орехи следует свежими.

Профилактика и терапия простудных заболеваний, кашля

При простуде (а также в восстановительный период после болезни) и для устранения кашля принимать отвар из кедровых скорлупок. Он содержит витамин С, который укрепляет иммунитет. Кроме этого напиток оказывает тонизирующее действие и улучшает самочувствие.

Отвар облегчает отхождение мокроты, уменьшает кашлевой рефлекс благодаря успокаивающему действию на бронхи.

Перечисленные свойства кедровых орехов способствуют быстрому выздоровлению и ускорению восстановления после простудных заболеваний.

Сахарный диабет

При диабете нарушается усвоение глюкозы организмом. Свежие семена препятствуют повышению уровня сахара в крови, развитию осложнений (анемия, патологии сосудов) за счет вхождения в их состав марганца. Дефицит микроэлемента – одна из основных причин диабета.

Киста яичника и кистозная мастопатия

Киста — это доброкачественное новообразование в органе. Для уменьшения болей и воспаления, нормализации общего самочувствия употреблять настойку с кедровыми орехами, настоянную на водке. ТАкже она является профилактическим средством от кисты яичника, поэтому ее рекомендуется употреблять женщинам с генетической предрасположенностью к заболеванию.

Онкология

Для снижения вероятности развития болезни, а также для предотвращения разрастания опухолей, употреблять свежие семена. Находящийся в составе орехов аргинин не дает прогрессировать опухолям, в том числе злокачественного характера.

Физическое и умственное истощение

Для повышения физической и умственной выносливости употреблять кедровые орехи в свежем виде. Входящие в состав семян белки, а также микро- и макроэлементы повышают тонус и улучшают настроение. При этом часть веществ обладает длительным действием, а это позволяет человеку постоянно находиться в хорошей физической форме и быстро решать любые задачи, требующие мышления.

Употребление орехов препятствует раннему началу деменции.

Нормализация веса

Кедровые орехи калорийны. Они быстро и на длительный период утоляют голод, если есть их небольшими порциями. Дополнительно употребление семян способствует подавлению аппетита. Для этого съедать орехи нужно примерно за 30 мин. до приема пищи.

Укрепляют иммунитет

В состав кедровых орехов входят цинк и марганец. Первый элемент активизирует регенерацию поврежденных тканей и усиливает защитные силы организма. Марганец нормализует гормональный баланс и улучшает состояние соединительных тканей.

Совместно оба вещества укрепляют иммунитет. Употреблять семена следует свежими.

Удаление нежелательных волос

Для удаления волос на ногах, подмышками требуется сжечь скорлупу, потом золу соединить с растительным маслом. Полученную массу наносить на зону обработки, спустя 10 мин. удалить ее с помощью влажной ткани. Приблизительно через 3-4 процедуры волосы полностью будут удалены.

Также можно мыть ноги отваром на основе кедровых орехов. Он делает волоски ломкими и способствует их выпадению.

Препятствуют старению

В свежих семенах содержится много антиоксидантов, а также витаминов и минералов, которые препятствуют старению клеток и появлению возрастных изменений.

Дополнительно употребление свежих орехов или настоек из них способствует нормализации состояния при следующих патологиях:

• снижение слуха, зрения;
• неврозы;
• воспалительные заболевания слизистой ротовой полости;
• дерматологические болезни;
• патологическое изменение состава крови;
• заболевания почек;
• болезни печени и других органов пищеварительного тракта;
• варикоз и тромбоз вен;
• геморрой.

Свежие кедровые орехи следует употреблять при авитаминозе.

Отвар из скорлупы кедровых орехов можно использовать как краску для волос (цвет получается каштановый). При этом средство не нарушает структуру волоса (как краска), а улучшает ее.

Состав и калорийность

Свежие кедровые орехи выделяются богатым составом и высокой калорийностью (на 100 г продукта около 670 ккал).

Средний показатель БЖУ кедровых семян:

• белки — 13,5 г;
• жиры — 68 г;
• углеводы — 13 г.

Также в орехах находится около 2 г воды, 2,5 г золы и 3 г клетчатки.

Список основных полезных элементов и витаминов.

Также в состав кедровых орехов входят:

• пурины (при их разрушении образуется мочевая кислота) – 13 мг;
• кислота щавелевая (повышает мышечную активность и функционирование пищеварительной системы) – 200 мг;
• фитостеролы (снижают количество холестерина) – 140 мг;
• насыщенные кислоты – 5-6 г;
• мононенасыщенные кислоты – 19-23 г;
• полиненасыщенные – 14-24 г.

В кедровых орехах содержится 1,4 г крахмала и 3,5 г сахаров.

Полезные свойства

Чтобы кедровые орехи оказали пользу организму, необходимо их употреблять регулярно.

Но прежде чем начинать есть кедровые орехи, необходимо исключить у человека противопоказания:

• болезни печени и желчного пузыря в тяжелой форме, так как семена усиливают выработку желчи, в итоге нагрузка на орган увеличивается;
• аллергия на продукт;
• гиперактивность щитовидной железы (в кедровых орехах содержится йод в умеренном количестве, около 2 мкг);
• нельзя сочетать семена с молочной продукцией и мясом – данная комбинация перегружает пищеварительный тракт.

Дополнительно не следует злоупотреблять кедровыми орехами, так как переедание приведет к ожирению и переизбытку поступления питательных элементов.

Польза для женщин

На женский организм семена оказывают следующее влияние:

• улучшают функционирование репродуктивных органов;
• замедляют появление морщин;
• способствуют быстрому восстановлению кожи при акне;
• восстанавливают состояние волос, препятствуют их выпадению;
• помогают похудеть, не набрать вес повторно;
• устраняют запоры, уменьшают выраженность токсикоза, который возникает при вынашивании ребенка;
• поддерживают нормальное развитие плода;
• нормализуют показатель железа при беременности, пополняют запасы других полезных веществ;
• нормализуют настроение, которое в период вынашивания ребенка постоянно меняется;
• улучшают свертываемость крови, благодаря этому у беременной снижается вероятность больших кровопотерь при родах;
• повышают качество грудного молока, но оно становится жирным, поэтому в первые 3 месяца лактации лучше отказаться от употребления кедровых орехов.

При беременности следует употреблять свежие кедровые орехи, приобретенные у проверенного продавца.

Польза для мужчин

Польза ядрышек кедровой сосны для мужчин:

• улучшают потенцию;
• повышают либидо (половое влечение);
• устраняют половую дисфункцию;
• нормализуют гормональный баланс.

Дополнительно повышают физическую выносливость, которая необходима при наращивании мышц и занятиях спортом.

Для улучшения потенции следует употреблять 5-15 мл (количество масла зависит от веса мужчины, чем он больше, тем больше принимать) кедрового масла 3 раза в день примерно за 30 мин до еды.

Польза для детей

Детям употреблять кедровые ядра можно с 3 лет, но предварительно исключить вероятность аллергии (несмотря на то, что семена считаются гипоаллергенными, возможность развития аллергии не исключена).

Кедровые ядра детям рекомендовано добавлять в каши, так как они в свежем виде могут перегрузить пищеварительный тракт. Также не следует давать продукт ребенку перед сном. Он может стать причиной болей в животе в ночное время.

Сколько орехов можно съедать в день

Норма употребления кедровых семян в сутки для взрослого составляет 30-50 г при условии, что человек не страдает ожирением. При повышенной массе тела в день можно употреблять не более 30 г. Для похудения в период перекусов нужно съедать около 20 г продукта.

Детям вводить ядра в рацион рекомендовано с 5 г в день, но не чаще 3 раз в 7 дней. При отсутствии аллергии и болей в животе, количество продукта можно увеличить до 20 г.

В случае переедания во рту будет ощущаться горький привкус, который может сохраняться до 14 дней.

Для правильного подсчета нормы необязательно пользоваться весами. В столовую ложку (количество семян должно быть без горки) помещается 10 г ядер.

Как правильно выбрать и хранить кедровый орех

Покупать нужно продукт со следующими характеристиками:

• ядра относительно тяжелые (если легкие, значит они пересушены);
• на скорлупе не должно быть повреждений, плесени;
• если орех потрясти, ядро не должно в нем брякать;
• кожица должна быть немного липкой из-за смолы – если она сухая, то товар может быть старым;
• запах от семян должен быть лесной, с оттенком аромата земли и костра.

Перед покупкой уточнить дату сбора шишек. Если они были собраны раньше сентября, то скорее всего семена недозревшие.

Приобретать рекомендовано неочищенные кедровые семена, так как они дольше хранятся, а их ядра точно не испачканы грязью.

Купленные орехи необходимо просушить. Для этого их требуется выложить одинарным слоем, к примеру, на брезент. В помещении должно быть сухо, не должны поступать солнечные лучи (они разрушают часть полезных элементов), а температура должна быть около 20 градусов.

Если кедровые семена не просушить, то они быстро покроются плесенью. А если пересушить, то они станут менее полезными, а также будут плохо храниться.

Свежие очищенные ядра следует хранить в холодильнике в закрытой таре (не более 3 месяцев) или в пакете в морозильной камере (не дольше 8 месяцев). Жареные семена употребить в течение 24 часов, так как из-за выделения масла в процессе жарки, продукт быстро становится горьким. В скорлупе орехи могут храниться в холодильнике до 12 месяцев.

При длительном хранении орехов при комнатной температуре они становятся горькими вследствие большого содержания масла.

Кедровые орехи небольшой порцией (20-30 г) могут восполнить дефицит питательных веществ, способствуют нормализации работы всех жизненно важных органов и систем. Но при условии употребления свежих семян (в жареном продукте полезных элементов значительно меньше). Продукт можно добавлять в салаты, выпечку, готовить на его основе настойки.

А как вы считаете, действительно кедровые ядра очень полезны? Может, вы уже их пробовали? Поделитесь своим опытом с читателями в комментариях. Сохраните статью в закладках, чтобы полезная информация не потерялась.

Литература:

• Покровский Б. «Кедр и другие хвойные целители». Изд.: АСС-Центр. 2005 г;
• Баженов В. «Лечение хвойными растениями». Изд: АСС-Центр. 2006 г;
• Мегре В. «Звенящие кедры России». Изд.: ЭКСМО. 2005 г.