Фукус (Fucus) – бурые морские водоросли с богатым химическим составом. В них содержится йод, магний, калий, цинк и еще около 30 микро- и макроэлементов. Из витаминов в составе водоросли есть А, В1, В2, В3, В12, С, D, Е и другие.
Но больше всего растение ценится за наличие в нем фукоидана. Это вещество проявляет противоопухолевую, иммуномодулирующую и противовирусную активность. Фукус водоросли имеют минимум противопоказаний, но все же нужно знать, как правильно собирать, заготавливать и добавлять их в свой рацион.
Содержание
Что такое фукус
Водоросли Фукус – многолетнее лентовидное растение, которое может достигать 1,5 метров. Внешне выглядит как куст с плоскими ветвями. Ко дну и камням крепится при помощи присоски. Цвет растения – оливковый или желтовато-коричневый.
Фукус пузырчатый можно встретить под другими названиями – морской дуб, царь-водоросль, морской виноград.
Химический состав, витамины и минералы водоросли фукуса
Бурая водоросль ценится за то, что ее состав уникален, так как практически полностью идентичен крови и тканям организма человека. По составу и пользе она может превзойти многие натуральные продукты питания.
Основные вещества в составе:
- белки – 6,7 г;
- жиры – 1,5 г;
- углеводы – 2,2 г.
Химический состав водоросли фукус приведен в таблице ниже.
| Макроэлементы в 100 г | Калий – 2,6 мг Хлор – 4 мг Кальций – 2,1 мг Магний – 0,8 мг Фосфор – 0,15 мг Натрий – 3,4 мг |
| Микроэлементы в 100 г | Йод – 13500 мкг Цинк – 16 мг Железо – 10 мг Медь – 2 мкг Кобальт – 0,04 мкг Марганец – 1,2 мг |
| Витамины | Холин – до 4,62% Липоевая кислота – 0,06% Витамин Д – 0,001% Каротин – 0,27% Витамин С – 36,62% |
| Органические кислоты | Альгиновая кислота – от 9,1 до 28% |
| Азотистые вещества | До 6% |
| Ламинарин | До 8,9% |
| Фукоидан | От 2 до 5% |
Фукоидан – это гетерополисахарид, который обладает выраженной противоопухолевой, противовоспалительной, антивирусной, антибактериальной активностью. Также он стимулирует работу иммунитета.
Где растет водоросль
Фукус пузырчатый (Fucus vesiculosus) и другие виды бурых водорослей впервые выявили и идентифицировали в 1811 году. Сейчас же их можно встретить на восточном побережье Северной Америки, вокруг Британских островов, Европы, в Балтийском море. Страны активно добывают фукусы и экспортируют.
Виды водорослей фукусов
Род бурых водорослей представлен многими видами, но в медицине, косметологии и других областях жизнедеятельности человека чаще используются следующие:
- фукус пузырчатый. Свое название получил за счет того, что на его ветвях сформированы небольшие выросты в виде пузырьков (воздушные камеры);
- зубчатый. Ветви водоросли имеют зубчатые края;
- спиральный. Внешне этот вид схож с пузырчатым, но его ветви не имеют воздушных камер;
- двусторонний. Его особенность – слабо выраженные ребра на ветвях.
Полезные свойства
Водоросли фукус обладают массой лечебных свойств, которые обусловлены их составом. По рекомендации врача их можно использовать женщинам, мужчинам и даже детям. Самостоятельно назначать себе и применять пищевые добавки на основе фукус водорослей настоятельно не рекомендуется.
| Восстановление тканей и работы щитовидной железы | Так как в составе водорослей много йода, они способны стимулировать метаболические процессы в железе. В результате оптимизируется выработка гормонов, что положительно сказывается на всем организме. |
| Снижение массы тела | Фукус часто используют в программах для похудения. Снижение массы тела на фоне приема добавки происходит за счет стимуляции щитовидной железы, которая «отвечает» за сжигание жира, метаболические процессы. Но стоит учесть, что одного только фукуса или ламинарии будет недостаточно, чтобы скорректировать вес. |
| Омоложение кожных покровов | Водоросли фукус давно применяются для создания косметической продукции, так как они способны выводить токсины из организма, увлажнять кожу, бороться с целлюлитом, морщинами. |
| Борьба с раком | Вещества в составе фукусовых препаратов способны подавлять формирование и развитие кровеносных сосудов, питающих злокачественные новообразования. По сути, они лишают опухоли питания, не дают им развиваться дальше. |
| Нормализация гормонального фона у женщин в период климакса, менструации | Препараты на основе экстракта фукуса можно применять для уменьшения неприятных ощущений при болезненных менструациях, а также во время климакса, менопаузы. Они помогут стабилизировать эмоциональный фон, улучшить настроение. |
Фармакологические свойства
Полезные фармакологические свойства растения:
- стимулирует работу иммунной системы;
- купирует (подавляет) воспалительные процессы в организме;
- снижает уровень плохого холестерина в кровеносном русле;
- активизирует регенерационные процессы (поврежденные ткани восстанавливаются быстрее);
- отрицательно воздействует на патогенные бактерии;
- регулирует выработку половых гормонов как у мужчин, так и у женщин;
- оказывает седативное действие (успокаивает нервную систему);
- уменьшает интенсивность болезненных ощущений;
- нормализует выделение, вывод урины, желчи;
- выступает в качестве профилактического средства от атеросклероза;
- выводит токсические вещества, лишнюю жидкость из тела;
- нормализует процесс свертываемости крови;
- нормализует деятельность и общее состояние щитовидной железы;
- укрепляет стенки сосудов;
- для женщин – снижает риск образования опухолей в молочных железах, органах репродуктивной системы.
Пищевые водоросли фукус используют для создания препаратов (БАДов), предназначенных для лечения заболеваний мочеполовой, сердечно-сосудистой, нервной системы, а также пищеварительного тракта.
Косметические свойства
В косметику extract fucus vesiculosus добавляют с целью обеспечения ее омолаживающими свойствами. 1% экстракт не только поддерживает, но и стимулирует выработку коллагена, если регулярно наносить его на кожный покров.
Экстракт бурых водорослей добавляют в лосьоны, тоники и кремы, предназначенные для борьбы с подростковыми угрями и прыщами, так как он оказывает выраженное противовоспалительное действие и хорошо усваивается кожей.
Еще одна «ниша» для применения extract fucus vesiculosus – создание средств для коррекции фигуры, уменьшения проявлений целлюлита. За счет фукоидана в составе, фукус водоросли стимулируют выработку про-коллагена, активно борющегося с «апельсиновой коркой». Также он повышает эластичность кожного покрова.
Противопоказания и побочные эффекты
Водоросли фукус – это не панацея от всех болезней. И об этом нужно помнить. Принимать препараты на их основе можно только после консультации с лечащим врачом.
Противопоказания для употребления бурых водорослей:
- детский возраст до 7 лет;
- беременность, период кормления младенца грудью;
- серьезные сбои в работе щитовидной железы, которые нужно корректировать гормональными препаратами;
- нарушения гормонального фона;
- повышенная чувствительность к компонентам водорослей.
Запрещено начинать принимать препараты с экстрактом фукуса, если в ближайшее время планируется оперативное вмешательство.
Побочные эффекты:
- растение богато йодом. Если им злоупотреблять, можно спровоцировать отравление и нарушение работы эндокринной системы;
- при превышении дозировки возможно нарушение работы пищеварительного тракта (запоры, диарея).
Сфера применения морских водорослей
Водоросль фукус нашла свое применение сразу в нескольких областях. Ее активно используют не только в медицине для создания препаратов. Также сушенные водоросли и экстракт применяют в гомеопатии, косметологии (обертывания, ванны), диетологии (диеты для похудения) и даже в кулинарии. Некоторое количество растения даже добавляют в корма для животных, чтобы улучшить их качество.
Народная медицина также не обошла стороной фукус водоросли. На их основе готовят настои и отвары от запора, простуды, кожных заболеваний, прыщей и угрей.
Кулинария
Фукус – съедобная водоросль. Ее можно употреблять в пищу в качестве морепродукта. У водоросли насыщенный вкус, потому в некоторых кухнях мира ее используют в качестве приправы. Фукус добавляют в:
- супы;
- вторые блюда;
- салаты;
- чаи.
Также на основе бурых водорослей готовят заправки.
Натуральные средства с фукусом
Пузырчатый фукус способен улучшить общее состояние как при острых, так и при хронических заболеваниях. Потому его включают в рецепты народной медицины. Перед применением любого их них нужно проконсультироваться с врачом.
Популярные средства на основе бурых водорослей:
- От запора. Если человек несколько дней не может опорожнить кишечник, то ему поможет прием высушенного фукуса, измельченного до порошкообразного состояния.
- От простуды. Улучшить состояние дыхательной системы и уничтожить вирусы помогут ингаляции с бурой водорослью.
- При заболеваниях эндокринной системы и пищеварительного тракта. Высушенную водоросль принимают внутрь.
- От ожирения помогут желатиновые капсулы с фукусом, которые можно приобрести в аптеке, или травяной настой.
- С целлюлитом поможет бороться травяной настой, массажное масло и примочки на основе фукуса пузырчатого.
Чаще всего в народной медицине используют высушенные бурые водоросли. Но, чтобы они принесли только пользу и сохранили максимум полезных веществ, сырье нужно правильно собрать, обработать и заготовить.
Гомеопатия
За счет своих уникальных свойств фукус нашел применение и в гомеопатии. Препараты и БАДы на его основе используются для лечения:
- аллергических реакций;
- нарушений половой функции;
- заболеваний сердца и сосудов;
- мышечных болей и патологий суставов;
- нарушений нервной системы;
- патологий органов мочевыделительной системы.
Косметология
Лечебные свойства фукуса активно используют в косметологии. Экстракт добавляют в средства по уходу за волосами и кожей. Они помогают повысить их эластичность, ускорить процессы регенерации. Фукус водоросли стимулируют рост волос, защищают луковицы от потери влаги.
Применение фукуса в косметологии:
- Антицеллюлитная ванна. Подготовить 0,5 кг морской соли и 200 г фукуса пузырчатого. Набрать в ванну воды с температурой не более 40 градусов. Добавить в нее соль (хорошо растворить) и водоросли. Время приема – 15 минут. На курс 15 ванн (прием через день в вечерние часы).
- Обертывания. Чтобы усилить свойства фукуса (200 г), к нему добавляют голубую глину (200 г), молотую корицу (0,5 сл. л). Все компоненты помещают в глубокую чашу, добавляют немного теплой воды, перемешивают. Идеальная смесь для обертывания должна достигнуть консистенции сметаны. Затем массу наносят на тело, укутывают пищевой пленкой, сверху надевают теплую одежду. Длительность процедуры – не более 30 минут. После все снимают, остатки смеси смывают водой.
- Масло на основе фукуса. Бурые водоросли эффективно помогают бороться с целлюлитом. На их основе можно сделать антицеллюлитное масло, которое используют для массажа. Соединить 200 мл оливкового масла (другое не подойдет), 200 г фукуса. Емкость закрыть, поместить в темное место с комнатной температурой на 10 дней. По прошествии этого времени добавить в смесь 5 капель апельсинового масла.
Рецепты с добавлением фукуса
Так как сушеные бурые водоросли сейчас можно без проблем приобрести, в свое еженедельное меню стоит включить пару блюд с добавлением фукуса. Можно начать с простых рецептов, например, чая или лапши. Готовить не сложно. Зато по итогу можно получить блюдо, которое улучшит общее состояние, насытит организм полезными веществами.
Рисовая лапша с фукусом и овощами
Для приготовления блюда подготовить ингредиенты:
- рисовую лапшу – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- кабачки — 2 шт.;
- порошок фукуса – 1 ст. л.;
- соевый соус – 3 ст. л.;
- луковицу;
- чеснок – 2 зубчика;
- лимонный сок – 3 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- перец и соль на свой вкус;
- растительное масло для обжарки.
Рисовую лапшу выложить в миску, залить крутым кипятком. Оставить на полчаса. Затем откинуть ее на дуршлаг, чтобы удалить остатки воды. Смешать в небольшой пиале порошок фукуса, 2 столовых ложки воды. Оставить, пока смесь не станет мягкой.
На сковороду вылить растительное масло, подождать пока разогреется. Всыпать измельченный чеснок, лук. Обжарить 5 минут. В это время кубиками нарезать остальные овощи, добавить в сковороду. Жарить 2 минуты.
Для соуса соединить лимонный сок, сахар, перец, соевый соус. Тщательно перемешать, чтобы растворились кристаллы сахара.
Лапшу разложить по тарелкам. Добавить поджаренные овощи, полить соусом.
Заправка
Полезная заправка подойдет в качестве дополнения ко вторым блюдам, но также ее можно принимать отдельно, чтобы насытить организм витаминами, макро- и микроэлементами.
Ингредиенты:
- высушенный фукус – 2 ст. л.;
- любая приправа, которая нравится, — 1 ч. л.;
- соль – пол чайной ложки;
- чеснок – зубчик;
- лук – 1 головка;
- яблочный уксус – 2 ст. л.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Лук максимально измельчить. Смешать в небольшой миске все компоненты, приведенные выше, влить стакан воды. Перемешать, оставить на 30 минут. Снова перемешать, оставить на 1 час. Затем в смесь влить подсолнечное масло. Внимательно смотреть, чтобы его уровень был не более 0,5 см над смесью.
Чай
Для приготовления чая нужно взять ¾ стакана высушенного фукуса, залить кипятком. Оставить на ночь. Также к водорослям добавляют мяту, имбирь, липу. Готовый чай пьют утром. По желанию можно добавить в него мед или немного сахара.
Рецепт еще одного вкусного и полезного блюда на основе водорослей.
Как принимать водоросль фукус
Сегодня производители выпускают препараты и БАДы на основе бурых водорослей в разных формах – гранулы, порошок, желатиновые капсулы, экстракт. Предпочтительный вариант можно выбрать самостоятельно. Перед использованием экстракта фукуса нужно изучить его свойства, показания, противопоказания.
Средства с fucus vesiculosus extract могут применяться как внутренне, так и наружно. В пищу фукус употребляют как в сыром, так и в сушеном виде. Вкус у водоросли приятный, но немного соленый, потому нужно рядом держать стакан воды, чтобы запить ее.
Как самому заготовить бурые водоросли
На рынке в сыром виде найти водоросли фукус сложно, даже несмотря на то, что Россия – основной добытчик этого растения. К тому же, хранить без холодильника сырье долго нельзя.
Если все же удалось найти сырые водоросли, то можно самому заготовить их для дальнейшего использования:
- Фукус поместить в глубокую емкость, залить холодной водой на 15 минут.
- По прошествии этого времени сырье промыть под проточной водой.
- Для приготовления порошка фукус высушивают естественным путем (под солнечными лучами) или в печи при температуре 50-60°С. Процесс может занять от 6 до 16 часов (в зависимости от толщины водорослей и их насыщенности влагой).
- Высушенные стебли перемалывают до порошкообразного состояния.
Как выбрать водоросли и хранить
Порошок из водорослей фукус можно приобрести в аптеке. Качественная добавка имеет коричнево-черный цвет. Если ее понюхать, то можно уловить характерный морской аромат. Перед покупкой осматривают упаковку, герметично ли она запаяна, смотрят на срок годности, на страну-изготовителя.
Стоимость пакета сушеного фукуса (100 грамм) – до 300 рублей.
При выборе высушенных фукус водорослей можно обратить внимание на рейтинг:
- Архангельские водоросли. Цена 1 кг сушеных водорослей стоит от 500 рублей.
- «Беломорская жемчужина» от ТД «Сила природы». Пакет порошка 100 г стоит от 140 рублей.
- Фукусы сухие пищевые морские водоросли от ООО “Кадр-9”. Цена за 75 г – от 70 рублей.
- Фукус беломорский (водоросли сушеные) от “Русские корни”. Цена за за пакет 50 г – от 80 рублей.
- Фукус сушеный от “Житница Здоровья”. Цена пакета 50 г – от 200 рублей.
Отзывы покупателей о фукусе
Маргарита, 35 лет
Я водоросли начала использовать, чтобы от целлюлита избавиться. И эффект действительно есть, но нужно подойти к решению проблемы комплексно. Я делала обертывания с фукусом, антицеллюлитные ванны, еще настой пила. Аллергии у меня не было. Первые улучшения заметила уже через 2 недели от начала применения фукуса. Сейчас пошел 2 месяц, как я использую водоросли. И моя кожа меня радует.
Валентин, 45 лет
У меня с недавнего времени из-за постоянной сидячей работы начались проблемы по мужской части. Уролог посоветовал попробовать капсулы с фукусом принимать. И мне помогло! Через месяц заметил явное улучшение. Пропил курсом, сейчас сделал перерыв.
Карина, 25 лет
А я периодически использую сушеные водоросли для ухода за лицом. Замачиваю их в тонике, накладываю на лицо на 15 минут. Затем снимаю, ополаскиваю теплой водой.
Фукус водоросли – эффективное натуральное средство, которое поможет в борьбе не только с косметическими проблемами, но и заболеваниями внутренних органов. Главное – во всем знать меру, и без назначения врача не начинать терапию. Ведь все есть лекарство, но только к правильной дозе.
А вы или кто-то из ваших друзей уже использовал фукус водоросли? Напишите свою историю в комментариях. Чтобы всегда можно было вернуться к статье – сохраните ее у себя в закладках.
Загрузка...
