Трава тархун: полезные свойства и вред, тонкости применения, состав

Тархун трава по-другому называется драконьей травой или драконьей полынью. Свойства растения улучшают здоровье, поэтому есть много способов его применения.

Что такое эстрагон

Нет разницы между тархуном, эстрагоновой полынью и эстрагоном. Так называют одно растение. Это травянистый многолетний куст. У листьев анисовый вкус и запах. Их выраженность зависит от сорта.

Как трава выглядит:

• высота — 0,5–1,5 м;
• стебель — деревянистый у корня, разветвляется с середины ветки;
• листья — серебристо-зеленые, с острым концом, ланцетообразные;
• цветы — мелкие, белые либо желтые.

В 100 г тархуна есть 0,7 % суточной нормы аминокислот и 1,9 % белков.

Больше всего зелень содержит:

• линоленовой кислоты;
• фитостеролов;
• калия, марганца, кобальта, ванадия;
• витаминов C, K, B₆;
• пектина.

Выведены морозоустойчивые сорта. В России культивируется повсеместно. В природе растет в Восточной Сибири. Также встречается в Мексике, Монголии, Украине, Закавказье.

Виды и сорта

Растение делится на непахучий и пахучий вид. Из последнего вывели 10 сортов, но кулинары предпочитают только четыре.

Популярностью пользуется эстрагон:

• «Монарх» — многолетник, при высушивании сохраняет выраженный пряный запах;
• «Жулебинский» — густолиственный, пряно-острый вкус подходит для консервации;
• «Французский» — холодоустойчив, аромат и вкус подходит ко всем блюдам.

К низкорослым (до 1 м) относят 2 сорта. У «Гудвина» — густой аромат, горьковатый вкус. Сочетается с соленьями. У «Грибовского» повышенная морозоустойчивость и сопротивляемость болезням, темно-зеленые листья. Подходит ко всем блюдам.

Смотрите обзор травы:

Полезные свойства эстрагона

Химические составляющие тархуна полезны для здоровья. Эстрагон стимулирует пищеварение, заживляет раны, снимает спазмы, устраняет воспаления, уничтожает микробы и грибки, обладает антиоксидантным свойством.

Эстрагон помогает:

• при простуде;
• ОРВИ;
• бронхите;
• диабете;
• ожирении;
• эпилепсии;
• бессоннице;
• гипертонии;
• псориазе;
• экземе;
• похмелье.

Передозировка эстрагона наносит вред здоровью.

Тархун считается больше женской травой. Вещества активируют выработку эстрогена и помогают лечить нарушения, связанные с менструальным циклом.

В народной медицине используется:

• при болезненных менструациях;
• сбое цикла;
• выраженных симптомах ПМС;
• тяжелой адаптации к менопаузе, климаксу.

Тархун ускоряет рост мышц. Но мужчинам нельзя злоупотреблять им: он двояко действует на половую систему. Вещества травы борются с инфекциями, улучшают эластичность сосудов и кровоток в органах малого таза. Это благоприятно влияет на эрекцию.

Но исследования в университете г. Кардифф (Англия) показали способность эстрагона подавлять синтез тестостерона. В растении также есть много монотерпина, ухудшающего сперматогенез. Поэтому его нецелесообразно использовать в лечении импотенции и для улучшения мужского либидо.

Смотрите видео по теме свойств и уникальности культуры:

Противопоказания и возможный вред приправы

Нельзя употреблять концентрированные настои, много лимонада «Тархун», свежего эстрагона или его сока. Передозировка пряности вызывает рвоту, головокружение, тошноту, диспепсию, потерю сознания. Возможно обострение хронических болезней ЖКТ.

Абсолютные противопоказания к употреблению тархуна:

• непереносимость специи;
• дети младше 3 лет;
• беременность (риск выкидыша);
• гипотония;
• гастрит;
• язва;
• подготовка к операции и первая неделя после нее.

В период лактации тархун понемногу добавляют в еду, если грудничок старше 3 месяцев. Но маме надо наблюдать за реакцией организма малыша. Пряность может спровоцировать колики или негативно отобразиться на пищеварении ребенка.

Применение тархуна

Трава улучшает метаболизм и пищеварение, обладает мочегонным эффектом, выводит токсины из организма. Эти качества полезны для нормализации веса.

При похудении советуют делать салаты с добавлением свежих листьев тархуна. Для снижения веса не подходят напитки на основе сиропа эстрагона.

При похудении рекомендуют пить:

Свежие листья разрешено заменять водным либо масляным экстрактом эстрагона. Это концентрированная выжимка, ее добавляют в меньшем количестве.

Эстрагон прежде всего используют в кулинарии, ароматерапии, медицине. Трава также нашла применение в косметологии и быту.

Смотрите сюжет из кулинарной передачи:

В кулинарии

Сушеные листья добавляют за четверть часа до окончания готовки пищи. В салаты или освежающие напитки кладут зелень. Для заправок делают ароматизированный уксус, растительное или сливочное масло. С травой готовят маринады, соус беарнез и татарский.

Тархуном приправляют:

• блюда бессолевой диеты;
• овощи;
• рыбу;
• мясо;
• птицу;
• морепродукты;
• супы;
• салаты.

Готовят также варенье из тархуна, которое приносит как пользу, так и вред. Его добавляют в чай при респираторных болезнях, но нельзя принимать при диабете, ожирении.

Популярные рецепты чая:

Кулинары учитывают совместимость эстрагона с другими приправами. Отлично сочетается:

• с петрушкой;
• лаймом;
• горчицей;
• карри;
• хреном;
• укропом (читайте о полезных свойствах укропа);
• тмином;
• смесью итальянских трав.

Если эстрагон противопоказан, его заменяют другими приправами. Подходит анис, смесь мяты с фенхелем. Вместо травы в консервацию добавляют кислый ягодный сок, листья черемухи.

Смотрите, как блогер пробует приготовить напиток из травы:

В медицине

Тархун нашел применение в народной медицине. С пряностью делают мазь, раствор для компресса, настойку.

Свежий тархун нежелательно кипятить дольше 2 минут. Это важно для сохранения его целебных свойств.

Как приготовить мазь с тархуном:

1. Размягчают 100 г сливочного масла.
2. Перемешивают масло с 1 ст. л. порошка из сухих листьев эстрагона.
3. Смесь томят четверть часа на водяной бане, регулярно ее помешивая.
4. Средство охлаждают, перекладывают в банку с крышкой.

Мазью лечат воспаление десен, стоматит, флюс, пародонтоз. Если в средство добавить мед, оно помогает заживить ссадины, экзему, дерматит, облегчает артралгию (суставные боли).

Смесь для компресса при варикозе:

1. Измельчают блендером 100 г свежего эстрагона.
2. Кашицу перемешивают с 0,5 л простокваши.

В смеси мочат марлевую салфетку, прикладывают к участкам с варикозом. Сверху прикрывают пленкой и полотенцем. Компресс держат 30 минут, потом средство смывают.

Рецепт эстрагоновой настойки:

1. Разминают 50 г свежих листьев, перекладывают в банку.
2. Заливают листья 250 мл спирта крепостью 70 градусов, закрывают крышкой.
3. Настаивают неделю вдали от света, фильтруют.

Настойку используют для компрессов при суставных болезнях, радикулите, кашле. Ее добавляют в воду для полосканий рта при воспалительных процессах.

Обратите внимание на передачу о здоровье:

В быту

Хозяйки кладут в шкаф мешочки с сухими листьями обыкновенного эстрагона. Аромат освежает вещи, отпугивает моль.

Траву выращивают в горшочках как комнатное растение. Зелень насыщает воздух эфирами, подходит для приправы блюд.

В косметологии

Тархун лучше всего подходит для ухода за зрелой кожей. В домашнюю косметику добавляют свежий сок эстрагона или эфирное масло. Последним также ароматизируют шампунь, мыло, насыщают полезными веществами крем для шеи и декольте.

Рецепты косметики с тархуном:

1. Маска для волос. Бесцветную хну разводят отваром тархуна, добавляют 3 капли масла эстрагона. Наносят на волосы и кожу головы, смывают теплой водой через 2–3 часа.
2. Маска для ухода за кожей летом. 1 ст. л. сока травы перетирают с 1 ч. л. оливкового масла и 3 ст. л. запаренной овсянки. Средством смазывают лицо, шею, декольте, через четверть часа смывают. На кожу наносят увлажняющий крем с добавлением масла эстрагона.

Кожу протирают настоем или отваром травы. Средство дезинфицирует, снимает воспаление.

Выбор и хранение приправы

Покупают сушеный тархун с однородным зеленым окрасом листьев. Они не должны пахнуть сыростью, плесенью или быть обесцвеченными, поврежденными. Стоимость готовой сухой приправы — около 100 рублей за 50 грамм.

С грядки растение собирают в сухую погоду перед и во время цветения. Траву срезают длиной до 20 см.

Для сушки:

• ветки связывают в пучки по 5–8 штук;
• траву подвешивают под укрытием, где не попадет дождь или солнечные лучи;
• после высыхания сырье измельчают, пересыпают в герметичную банку, хранят 1,5–2 года.

Растение также замораживают. Траву собирают как для сушки, затем моют, просушивают бумажным полотенцем. Сырье разделяют на порции, заворачивают в пищевую пленку и кладут в морозилку. Хранят до полугода.

Выращивание тархуна

Трава хорошо растет (см. выращивание тархуна) на открытом солнечном месте в плодородной супесчаной почве с нормальной влажностью и кислотностью. Семена высеивают поздней осенью или ранней весной. Но лучше тархун размножать черенкованием либо делением куста: нет риска потери пряных свойств.

Растение не терпит соседства с сорняками. Нельзя рядом высаживать другие культуры. Цветы тархуна могут запылиться, и трава потеряет характерные свойства.

Уход за растением:

• регулярно рыхлят почву;
• умеренно поливают;
• высокие кусты подвязывают;
• на зиму прикрывают плотным белым агроволокном.

Тархун пересаживают каждые 4 года на новое место для сохранения вкусовых качеств.

К просмотру блог про выращивание травы:

Пряная трава улучшает вкус пищи, помогает в лечении. Она неприхотлива в размножении и уходе, но надо создать условия для выращивания.

Нравится ли вам тархун? Делитесь опытом применения и/или выращивания травы, комментируйте статью, делайте ее репост в соцсети. Всего доброго.